一本９枚入４８０円
モチモチ弾力のある
和風ミニ食パンは、どうして出来たの?
≪ら・さんた食ビジョン≫
「人を良くする」と書いて「食」
私達は食を通して、たくさんの人が生涯快適な生活を
過ごすことができるお手伝いをします。
また、日本伝統の発酵食品や食文化を守り伝えて参ります。
私達は、少し値段は高めでも、
皆様に“健康と幸せ”をお届けし
笑顔あふれる家族のお手伝いをして参ります。
≪商品コンセプト≫
１．もっちりとした弾力のある食感のパンをつくる!
弾力のあるパンをつくることで健康な体づくりのお手伝い
をします。（噛む回数を増やし全身を活性化させる）
２．栄養価値のあるパンをつくる！
日本伝統のすばらしい玄米のもつ生命力・栄養を
手軽にとれるパン!
３．卵・乳製品・油は使わないでつくる!
みんなと同じものを食べれることのできる幸せ！
（卵・乳製品アレルギー対応のパン）
≪誕生物語～開発から一年六カ月の歳月をかけて～≫
簡単に考えていた
今回の商品開発。
完成するまで
一年半もかかるとは、
誰も思わなかった。
途中二度も開発を
あきらめた。
でもあきらめるわけ
にはいかな
かった・・
・・・・。
「社長、もう、これ以上は無理ですよ」
社長が要求するもっちりした弾力のある食感を出すには、
小麦粉６０％、玄米４０％の配合で生地をつくらなければ
ならなかった。
玄米の量が多くなれば、それだけグルテン量が少なくなるので、
当然、食パンの形になりにくかった。
次に、
「そのままでも、食べられる味の
ついた食パンにしてくれ」
更なる社長の要求に、配合を変え何度も試作を繰り返したが、
思った食感が出ず焼き焦げまで発生してしまった。
焼き焦げを防ぐ為、釜の温度を通常より30度も低く設定し、
時間をかけじっくり火を通すので、生産性が悪い。
「社長、これじゃあ、時間ばかり
かかって割に合いませんよ」
「生産性を考えるな！お客様に
喜んで頂けるパンを作ってくれ」
そして、職人の技とたくさんの人の思いの詰まった
今までに食べたことのない食感の食パンが、
開発から１年６カ月の歳月をかけて遂に完成した。
≪素材のこだわり≫
≪玄米≫栄養豊富な玄米、しかも残留農薬ゼロ
微生物自然農法でお米を育て自然乾燥にこだわり、
１０年以上も残留農薬ゼロの記録を更新中の
福井県産キヌヒカリを使い、なるべく粒を残した
レトルト玄米を使っております。
糠(ぬか)と胚芽を含む玄米には、良質の食物繊維が、
精白米の約9倍とたっぷり含まれています。
また、ビタミンB1は約5倍、ビタミンEは約4倍、
各ミネラルも数倍、そして、毒素を排出する力を
もつフィチン酸も多く含まれています。
≪仕込み水≫福島県桑折町天然水“金剛水”を使用
≪塩≫ヒマラヤ岩塩「ほたかみ」使用
≪糖≫根菜から取れる“北海道産ビート糖”使用
◆全国発送承ります。
